Pinot Auxerrois Albert Seltz 2014

Le Pinot Auxerrois du Domaine Albert Seltz est un vin facile, plaisant à boire en toute circonstance...

Disponible

6,95 €

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Millésime : 2008
Couleur : Blanc
Typicité : Vin blanc sec fringant et léger
Familles d'arômes : fruité
Température de service : 10-12 °C
Type de culture : Le vignoble est conduit en culture bio-dynamie

Pinot Blanc Auxerrois

 

Le domaine Seltz à Mittelbergheim s'étend sur 11 hectares de vignes et est planté de 7 cépages : les classiques alsaciens, mis à part le Muscat remplacé par l'Auxerrois. La part des Grands Crus représente 4 ha (Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling et Sylvaner). 
Albert est la 14 ème génération d'un domaine né en 1576 ! Il nous laisse entendre que vigneron est un métier difficile : "c'est un savant mélange d'idéalisme et de pragmatisme".
Il travaille actuellement un peu pour les générations futures : le domaine est en bio non certifié et la biodynamie est pour lui une évidence qu'il commence à appréhender et à suivre de près. "Pour ton fils ? Peut-être, répond-il, mais pour le moment c'est encore un peu tôt pour savoir ce qu'il fera plus tard". Comme un bon père de famille qui pourrait léguer son domaine à la relève, Albert épargne beaucoup : actuellement, 80 000 bouteilles sont en cave, témoins du passé du domaine et de la période actuelle.

 

Vin d'un beau jaune aux légers reflets verts. Limpide et brillant.
Le nez dévoile de fines senteurs de mirabelle.
La bouche est souple et riche, équilibrée par une belle fraîcheur.
Le Pinot Blanc est un vin d’entrée mais également de plat principal. Il s’accorde avec toutes les préparations simples, les poissons, les viandes blanches, les volailles, les plats à base d’oeufs (œufs cocotte, omelettes, quiches). Il est également le bienvenu avec les fromages doux (crème de gruyère, carré frais…).
A boire aujourd'hui.