12 arômes Les vins défauts

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12 arômes LE NEZ DU VIN JEAN LENOIR

Les défauts

 

Les principaux défauts olfactifs du vin. Quelles sont leurs origines ? Peut-on les supprimer ou les atténuer ?

Comment reconnaître d’emblée les goûts de bouchon, d’oxydation, de réduction...

Autre complément indispensable du 54 arômes.

Livre-coffret toilé, rouge carmin, format 172 x 247 x 35 mm, poids 600 g.

Les arômes  végétal, pomme blette, vinaigre, colle, savon, soufre, œuf pourri, oignon, chou-fleur, cheval, moisi-terreux, bouchon.

  • 01 - Végétal
  • 02 - Pomme blette
  • 03 - Vinaigre
  • 04 - Colle
  • 05 - Savon
  • 06 - Souffre
  • 07 - Oeuf pourri
  • 08 - Oignon
  • 09 - Chou-fleur
  • 10 - Cheval
  • 11 - Moisi-terreux
  • 12 - Bouchon