Bourgogne Pinot Noir SEPTEMBRE Edouard Delaunay

La vendange, majoritairement manuelle, est suivie d’un tri à l’arrivée à la cuverie. Une courte macération à froid avant fermentation renforce les arômes de fruits frais. La moitié de la cuvée est élevée en fûts de chêne, pour apporter structure et complexité. L’autre partie, élevée en cuve, apporte la fraîcheur et le fruit. L’assemblage final porte la signature de la maison.

La robe est pourpre. Le nez révèle des arômes typiques de fruits rouges et noirs (framboise, cassis, cerise). En bouche on retrouve ces mêmes notes de fruits noirs. La finale est ample et fraîche.