Sylvaner Vieilles Vignes "Sono Contento" Albert Seltz

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14,95 €

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Millésime : 2007
Couleur : Blanc
Typicité : Vin liquoreux
Familles d'arômes : Fruité, minéral, épicé
Température de service : 10-12 °C
Type de culture : Culture Biodynamie
Bettanne & Desseauve : 2011

Sylvaner Vieilles Vignes

 

Le domaine s'étend sur 11 hectares de vignes et est planté de 7 cépages : les classiques alsaciens, mis à part le Muscat remplacé par l'Auxerrois. La part des Grands Crus représente 4 ha (Pinot Gris, Gewurztraminer, Riesling et Sylvaner). 
Albert est la 14 ème génération d'un domaine né en 1576 ! Il nous laisse entendre que vigneron est un métier difficile : "c'est un savant mélange d'idéalisme et de pragmatisme".
Il travaille actuellement un peu pour les générations futures : le domaine est en bio non certifié et la biodynamie est pour lui une évidence qu'il commence à appréhender et à suivre de près. "Pour ton fils ? Peut-être, répond-il, mais pour le moment c'est encore un peu tôt pour savoir ce qu'il fera plus tard". Comme un bon père de famille qui pourrait léguer son domaine à la relève, Albert épargne beaucoup : actuellement, 80 000 bouteilles sont en cave, témoins du passé du domaine et de la période actuelle.

La notion de cépage disparait au profit du terroir. Vendanges manuelles tardives.

Belle robe jaune doré.
Nez explosif avec des arômes exotiques d'ananas et de poire. Suggestion d'expression résineuse.
En bouche belle corpulence soutenue d'une fine acidité lui confère une longueur exceptionnelle.
Idéal à l'apéritif, mais aussi s'accordera parfaitement sur le foie gras.
Idéal aujourd'hui, mais au domaine on trouve des vieux flacons d'une dizaine d'année sans aucunes rides...