Témoignages

"Bonjour, merci pour la dégustation du Bandol et pour la bouteille que je n'ai pas encore goutée mais on n'a pas vu passer les 11 bouteilles du rosé de S. L'idée du magnum est je crois bonne : à 4, on ouvre toujours 2 bouteilles dès que le repas se prolonge un peu! Bien cordialement"

(S.pascale)



Animal

Sous-catégories

  • Cuir

    l’arôme de cuir est un arôme secondaire signe d’une évolution du vin. On le retrouve dans des vins produit dans des régions chaudes.
  • Musc

    Se dit d'une odeur rappelant celle du musc. Se trouve à Bordeaux dans les vins issus du cépage Muscadelle et dans les bouquets de vieillissement des vins rouges.
Animal
L’arôme animale est un arôme tertiaire, il se développe lors de l’élevage des vins en cuve, en barriques ou en bouteilles. Qualifie la série des arômes rappelant les odeurs du règne animal: musc, viande crue, cuir..., et sont fréquentes dans les vins rouges vieux. Ces arômes sont produits par recombinaison de certains composants du vin en...
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