VIN SUBTIL FAIT PEAU NEUVE !

Parker - Robert Parker - Vente vin - Classement Parker - Note Parker

Parker

Dégustateur américain de vins. Il s'agit d'un des critiques les plus influents en ce domaine. Il est connu par ses guides sur le vin dans lesquels il commente ses dégustations, notées sur 100. Il a fait assurer son nez et son palais pour un million de dollars. 96-100 (A+) : un vin extraordinaire de profondeur et de complexité, une cuvée grandiose. 90-95 (A) : un vin excellent, avec une grande complexité. 80-89 (B) : un très bon vin, avec un intéressant degré de finesse et de parfum. 70-79 (C) : un vin plaisant, mais dépourvu de complexité ou de profondeur. 60-69 (D) : un vin très moyen, avec des défauts (acidité ou tannin excessifs, goût un peu désagréable). 50-59 (F) : un vin inacceptable (manquant d'équilibre, avec de gros défauts, terne ou très dilué). Le goût Parker : Robert Parker dit préférer les vins avec les caractéristiques suivantes : - des faibles rendements (peu ou pas d'engrais, vendange en vert, sélection de la récolte) ; - des raisins sains et mûrs (sélection dans les vignes et sur une table de tri) ; - une vinification et un élevage simples (pas de collage ni de filtrage excessifs) ; - le respect du caractère du vignoble, du cépage et du millésime. Il n'aime pas que les vins de la région de Bordeaux (avec une préférence pour les merlots du Libournais), puisqu'il porte au pinacle plusieurs vins de la vallée du Rhône (tout particulièrement des châteauneuf-du-pape), auxquels se rajoutent certains de Provence ou du Languedoc. Il s'intéresse aussi à d'autres pays producteurs européens comme l'Italie ou l'Espagne. Par contre il ne cache pas son « aversion pour le goût trop végétal des cabernets du Nouveau Monde, le caractère herbacé des rouges de Loire ou l'acidité excessive des blancs d'Amérique ». Il est extrêmement critique vis-à-vis des rendements élevés, de l'abus d'engrais, de l'acidification, du collage et du filtrage, qui menacent selon lui la concentration et le caractère des vins.

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