Témoignages

"Merci pour vos conseils pour les vins de notre mariage..."

(Helena & Fabien)



Beurre frais
L'odeur douce et appétissante du beurre frais est liée à la présence d'une molécule, le diacétyle, produit par les bactéries lactiques. Comment se rencontre t-elle dans le vin ? Par le biais de la fermentation malolactique. Des bactéries lactiques, on en trouve dans le vin en devenir. Apr&e...
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