Témoignages

"J'ai apprécié votre classement des vins bio. Il est vrai que j'avais du mal à m'y retrouver..."

(F.jean paul)



Beurre frais
L'odeur douce et appétissante du beurre frais est liée à la présence d'une molécule, le diacétyle, produit par les bactéries lactiques. Comment se rencontre t-elle dans le vin ? Par le biais de la fermentation malolactique. Des bactéries lactiques, on en trouve dans le vin en devenir. Après l...
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